Các nhà sản xuất bia tuyệt vọng tìm kiếm mạch nha

Với kết quả vụ mùa lúa mạch mạch nha đáng thất vọng ở Bắc Mỹ (Inside.beer, 23.9.2021) và Châu Âu (Inside.beer, 05.09.2021), thế giới phải đối mặt với những vấn đề nghiêm trọng trong việc cung cấp mạch nha. Người bán đại mạch mạch nha hiện đang vắng bóng trên thị trường, điều này tạo ra áp lực tăng đối với giá mạch nha, một phần đã tăng hơn 50 EUR / tấn so với năm ngoái.
 

 

Đặc biệt là các nhà sản xuất bia đang chờ đợi giá giảm sau vụ mùa, thấy mình bị mắc kẹt với giải pháp thay thế để đồng ý với mức giá cao hơn nhiều và có lẽ không phải là ngân sách của nguyên liệu chính của họ hoặc đặt cược vào một mức giá giảm vào đầu năm sau. Tuy nhiên, vì tiêu thụ bia đã trở lại mức bình thường sau khi đại dịch giảm bớt và hầu hết các nhà sản xuất malt bắt đầu với mức tồn kho giảm vào mùa vụ mới, lượng malt sẵn có có thể giảm trong năm tới. Maltster nằm ở các địa điểm xuất khẩu hàng đầu như Antwerp hoặc Hamburg đã báo cáo rằng chúng gần như đã được bán hết trong năm tới.
 

Tuy nhiên, vẫn có rất nhiều nhu cầu về mạch nha để giao hàng trong năm tới, do các nhà sản xuất bia bắt đầu muộn hơn để đáp ứng nhu cầu của họ do giá lúa mạch tăng và do đó giá mạch nha tăng. “Tình hình lúa mạch / mạch nha / bia ​​của EU rất bấp bênh. […] Theo báo cáo thị trường mới nhất của ông, Holger M. Gauger có khoảng 20 đến 50% nhu cầu mạch nha, vẫn phải mua. “Các nhà sản xuất mạch nha ở những vùng thiếu hụt lúa mạch dự kiến ​​sẽ ngừng hoạt động một phần công suất của chúng trong niên vụ này,” ông nói thêm và lặp lại “Nếu không có gì hoạt động, việc ngừng sản xuất mạch nha và các nhà máy bia độc lập có thể là hậu quả.”

Tuy nhiên, kinh nghiệm cho thấy thị trường thường đủ linh hoạt để thích ứng với nhu cầu và như những năm trước đây, sẽ không còn maltster nào mà không có đủ lúa mạch và không có nhà máy bia nào mà không có malt. Nhưng các nhà sản xuất bia được khuyến cáo không nên giải thích câu này như một dấu hiệu rõ ràng. Các nhà sản xuất mạch nha một phần sẽ phải chấp nhận thức ăn lúa mạch có chất lượng thấp hơn để ủ mạch nha để bù đắp cho sự sụt giảm trong thời gian ngắn của lúa mạch mạch nha và các nhà sản xuất bia sẽ phải điều chỉnh các thông số kỹ thuật mạch nha của họ hoặc trả thêm phí bảo hiểm để nhận được mạch nha với chất lượng tiêu chuẩn đã sử dụng
 

Nguồn sưu tầm ( Theo Inside Beer – International beverage news from Munich)